ドイツは古来からソーセージの製造に秀でていた。そして確立したブランデンブルクのソーセージが「ブルスト」である。
ブルストには様々な種類や形があり、それらは海外でもとても人気が高い。

ブランデンブルクには古来から独自の食べ方があり、焼いてから皮を向いて中の部分だけを食べる食べ方が主流である。が、皮ごと食べる場合も少なくない。